Campi Flegrei:Slow Food promuove ‘Cratere del gusto’

POZZUOLI
- Son ben cinque gli appuntamenti previsti da Slow Food Campania nella manifestazione “MALAZÈ il cratere del gusto – Festa
Enogastronomica dei Campi Flegrei”, iniziativa che punta i fari sulle tradizioni
enogastronomiche locali, in particolar modo legate al mondo della pesca.

Slow Food Campania cura una serie di appuntamenti dedicati all’educazione
alimentare, ai temi della difesa della biodiversità, del recupero della piccola
pesca.

Si parte venerdì 5 e sabato 6 settembre con “MOMENTI SLOW”, sulla terrazza del
Vulcano Solfatara, con due eventi al tramonto, in uno scenario mozzafiato,
dedicati ai temi associativi, all’elogio della lentezza. Piccoli assaggi e
proposte dello chef Antonello Rinaldi, in accompagnamento si
potranno degustare i vini della DOC Campi Flegrei.

Venerdì 12, invece, Slow Food Campania promuove “MANGIAMOLI GIUSTI” in
collaborazione col Mercato Ittico di Pozzuoli, per favorire il rispetto delle
leggi sulle misure minime del pescato, sulla pesca sostenibile, sui pesci
disimparati, sui valori nutrizionali del pesce; mentre, per sabato 13, sono in
programma due Laboratori del Gusto, all’interno del Vulcano Solfatara.

Si comincia alle 18,30 con “SANO COME UN PESCE”. Conversazioni, immagini,
testimonianze, assaggi, ovvero pesca, salute e sostenibilità. Assurdità e
paradossi del sistema secondo Gilberto Venturini, Presidente di Slow Food
Lombardia e curatore di Slow Fish.

Per le 20,30, inoltre, è previsto un secondo laboratorio “PESCE FRITTO” con
Gilberto Venturini, Presidente di Slow Food Lombardia, che evidenzia i segreti
della frittura impeccabile, in un percorso a metà fra un laboratorio e una
lezione sulle tecniche di cucina.

Si chiude domenica 14 settembre al Mercato Ittico di Pozzuoli, con “UN MARE DI
AZZURRO”, Asta Mercato del pesce secondo Slow Food.

L’arrivo del pesce dal mare, preparazioni, assaggi, discussioni in diretta dal
mercato, le regole dell’acquisto consapevole. L’incasso della vendita sarà
devoluto in beneficenza.

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